Trois chercheurs de matières, passionnés de cacao et de chocolat, ont réuni leur savoir-faire et leurs recherches
en une synergie qui permet de créer des produits éphémères pour les amateurs de sensations olfactives nouvelles et uniques.

De la rencontre et de la collaboration entre
Christophe Meyer, Pâtisserie CHRISTIAN, Arnaud Stengel d’ERITHAJ et Franck Morin, Chocolaterie A. MORIN,
sont nés « Les Écabosseurs », réunis pour surprendre vos papilles et bousculer vos habitudes gustatives.

– Écabosseur n°1 –
Le Producteur de Cacao
Arnaud STENGEL

Fondateur de la marque ERITHAJ, Arnaud collecte, fermente et sèche le cacao dans le Sud du Vietnam, dans la Province de Ben Tre, Delta du Mékong.

– Écabosseur n°2 –
Le Faiseur de Chocolat
Franck MORIN

Franck, chocolatier torréfacteur de père en fils depuis 4 générations, transforme le cacao. C’est près de 40 origines de cacao différentes qui sont sublimées à la Chocolaterie.

– Écabosseur n°3 –
Le Chocolatier Créateur
Christophe MEYER

Chef Chocolatier à la Pâtisserie Christian, Christophe travaille le chocolat d’origine en mettant un point d’honneur à l’équilibre sensorielle entre les matières.

BEN TRE  –  DONZÈRE  –  STRASBOURG

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